Kənddən masaya: İddialı missiyası olan süfrə təcrübəsi | Yaqub Zeynalov

ProjectFlat təşəbbüsünün qurucusu Yaqub Zeynalovla onun “fermadan süfrəyə” təcrübəsi haqqında danışdıq. Yeməyi təbiət və yaddaşın formalaşdırdığı bir ünsiyyət və sənət forması kimi dəyərləndirən aşpaz, insanları yerli məhsul və istehsalçılarla birləşdirən kiçik, amma iddialı bir məkan yaradıb.

Yaqub Zeynalov fermerlərlə işləmək üçün səfərlər edir, onlara məhsullarının dəyərini anlamağa və bazara yaradıcı yollarla çıxmağa kömək edir. O bildirir ki, məqsədi daha şüurlu bir qida mədəniyyəti formalaşdırmaq və bu sahədə sistemli dəyişiklikləri aşağıdan yuxarıya doğru təşviq etməkdir.